极致的甜酸：创新的味道-菠萝咕噜肉（咕咾肉）
咕噜肉是属于广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜范围，甜酸的味道，带着水果的清香，是一道下饭神器
用料
| 猪里脊 | 250克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 罐头菠萝 | 100克 |
| 干山楂 | 2颗 |
| 柠檬 | 2片 |
| 红糖 | 适量 |
| 番茄酱 | 45ml |
| 水 | 150ml |
| 生抽 | 30ml |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
极致的甜酸：创新的味道-菠萝咕噜肉（咕咾肉）的做法
猪里脊切成1.5cm左右的小丁，菠萝切一样大小，青红椒切块
猪里脊加少许黑胡椒，生抽15ml，盐少许，淀粉少许，油15ml腌制30分钟
打匀一个鸡蛋，如果想要脆一点的口感可以只用蛋白，将猪里脊在鸡蛋液里滚一下放入淀粉中沾均匀
用筛子筛去多余的淀粉
锅中下油，烧至油温大约200度，能看到油里有流动的感觉，放入猪里脊，油会立马冒起大泡
中火炸至金黄色捞出，把油沥干
将水150ml、番茄酱45ml、红糖15g（甜味按自己口味调）、生抽15ml调成汁
锅里不放油，直接下酱汁和山楂和柠檬烧至冒泡，可加少许淀粉调至浓稠，也可以不放，一样会稠
放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟，再放入猪里脊炒均匀
直到都挂上酱汁就可以起锅了
甜酸可口的咕噜肉做好了
