卤料大致的量就是这些了哈，大家适量准备。

香菇冷水泡发30分钟，洗净后挤干水分待用。泡发香菇的水别倒，后面会用到。

小葱、小米辣洗净后切末待用；五花肉、鸡蛋洗净待用。

热水焯五花肉：锅中水烧开，放入五花肉后，等水再次烧开时，即可将五花肉捞出。

将鸡蛋放入锅内，煮熟后捞出，剥掉鸡蛋壳之后，再在鸡蛋上用刀划一道儿，这样卤蛋的味道会更好哦~

将花椒、八角、桂皮、香叶装入网兜（简称卤料包），网兜口打结后用清水冲去浮灰，待用。干辣椒去蒂，待用。

将水倒入锅中，随后将生姜、干辣椒、山楂干、黄冰糖、卤料包、大蒜、大葱白、生抽倒入锅中。（顺序不分先后）

然后，再将老抽、香菇水及鸡蛋放入砂锅中，大火烧开后，盖盖儿转中火焖煮1个小时

在卤鸡蛋中途，另起一锅，将香菇倒入锅中犒干水分之后，倒入20克橄榄油，煎炸至两面金黄后将油沥干盛出，倒入砂锅里，盖盖儿中火继续焖煮。

放入焯过水的五花肉，倒入白酒、海盐，盖盖儿大火焖煮1个小时；然后转小火再焖卤1个小时后即可关火。

通常老馬都是晚上卤，放到第二天早上吃，或者是上午做，晚上吃。这么做是为了让卤蛋在汤汁中浸泡后更入味哦。

以下高能！
请注意，跟着老馬的节奏！
捞五花肉，切五花肉。

请将卤蛋对半切开~

撒点老馬最爱的小米辣和小葱花~

再浇点汤汁！

(^o^)/
五花肉卤蛋
好啦！

请答应老馬，
一定要配上白米饭！
你会停不下来~

这次老馬多放了一些老抽，所以颜色更深一些。
如果大家不放那么多老抽，做完就是这样的！

这样的！

刚出锅的大米饭，
就着卤肉，
你说有多香吧 ？
哈哈哈~