里脊肉切小块，用少许面粉揉搓洗净，盐巴，黑胡椒粉，白糖，白酒加入抓匀，加入清水再次顺时间搅拌2分钟

加入蛋清，生粉，不停搅拌两三分钟，腌制15分钟

甘草，陈皮，山楂干，广澳梅，黄冰糖，橙汁入锅浸泡10分钟，大火烧开，转小火煮5—8分钟，配料捞出（不用倒掉，开水泡还能喝），汁备用

红椒切块，柠檬切半，菠萝

2比2的面粉，生粉搅拌均匀，里脊肉裹上粉

油锅入油，烧热，入肉炸至金黄

捞起，油锅再次烧热油，复炸一次（保证酥脆）

菠萝红椒也入油锅炸制2分钟，捞起沥干油分

锅底留余油，加入番茄酱翻炒片刻，倒入备用的酸甜汁，大火烧开转小火，倒入勾芡（可以浓厚一点）不停搅拌，关火，挤入柠檬汁，倒入肉和配菜，迅速翻炒，均匀裹上勾芡

起锅装盘