清汤牛腩+咖喱牛腩
用料
| 清汤牛腩: | |
| 牛腩 | 1200克 |
| 姜片 | 6片 |
| 葱节 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 陈皮 | 2个 |
| 山楂干 | 4片 |
| 咖喱牛腩: | |
| 牛腩(已经煮熟) | 600克 |
| 胡萝卜(细) | 2根 |
| 土豆(小) | 10个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜头 | 8 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰浆(可以不加) | 100克 |
| 咖喱块 | 2块 |
清汤牛腩+咖喱牛腩的做法
先煮清汤牛腩，牛腩焯水后切大块
加入姜葱花椒粒料酒陈皮山楂干，水尽量加多，后续不再加水，一部分牛腩和汤用来做咖喱牛腩，一部分做清汤牛腩
水开后小火炖煮1-2个小时，直到牛腩软烂。这就是清汤牛腩。后续可以加入白萝卜同食。
现在开始煮咖喱牛腩，黄油下锅，加入蒜头和洋葱炒香
胡萝卜和土豆切大块
下胡萝卜土豆炒几分钟
加入清汤牛腩里面的汤和牛腩煮至土豆胡萝卜完全软烂
再加入咖喱块和椰浆(椰浆也可以不加)，稍微再煮10分钟。如果味道不够，可以调整一下。
好了，盖在白饭上吃最佳!
