红烧排骨
用料
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 3-5片 |
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 黄冰糖 | 6-8小块 |
| 干山楂 | 2片 |
红烧排骨的做法
排骨用清水浸泡一会儿 洗一下。 冷水下锅加入葱姜 料酒开火煮
焯出血沫 捞出
用水清洗干净
这样就行了
热锅烧油 放入冰糖 全程小火
冰糖融化 熬成这样金黄色即可
放入排骨翻炒均匀 裹上糖汁
加入老抽 生抽翻炒 均匀上色
加入料酒
加入没过排骨的水 盐 八角 桂皮 香叶 干山楂。大火烧开转小火慢炖 一小时
然后转大火将汤汁收浓稠即可
完成
小贴士
我用的不是精排 所以会有大块
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