打开南瓜，挖出籽。清洗干净上面的膜。去掉干瘪的籽，晾干备用。

将除盐外所有材料放进锅里，煮15分钟。关火后，浸泡1个半小时。

沥干水后放入平底锅中翻炒。

小火炒5分钟左右，放入盐。每20秒左右翻一次。直到表面发白。

将炒好的南瓜子平铺在另一个托盘里晾凉。

将晾好的南瓜子放进密封盒，然后就可以慢慢享用了。

一次不用做太多，吃不完容易返潮。