将无糖转化糖浆、花生油、枧水混合，用手动打蛋器搅拌至完全乳化

加入200克面粉揉成面团，醒面2~4小时，2.5~3小时状态最佳

坚果、果脯、熟糯米粉、熟面粉称好

将无糖转化糖浆、花生油、凉白开倒入盆中搅拌至乳化

将坚果、果脯倒入乳化好的液体中搅拌均匀

少量、多次加入熟糯米份、熟面粉，每次加入后搅拌均匀，糯米分和面粉根据状态加入，不一定全部用完

混合好的馅料可以握成团

将皮与馅分别称好，皮：15克/个，馅：35克/个

将皮按薄，将馅包住，放入玉米淀粉中滚匀，用手把多余的淀粉拍掉，放入模具中，按压

烤箱165度预热
一盘月饼做好后，用喷壶在月饼上方喷1~2次，让水雾轻轻落下（不要正对月饼喷）

蛋液：
将蛋黄、蛋白、水、糖浆混合均匀，最好过筛

将月饼放入预热好的烤箱中，165度上下管加热、中层烤5分钟，定型后，取出，刷蛋液，用羊毛刷，轻轻刷上一层，送入烤箱

继续165度上下管加热、中层烤10分钟，取出，刷第二次蛋液

放入烤箱，165度上下管加热、中层烤5~10分钟后取出，凉透，放入包装盒2~3天，回油

这是3天后的成品，馅料十足，很香