后盐后油法，将面团揉至完全阶段，发酵至二倍大。手指戳面团不回缩。

排气，分割成四份。松弛15分钟。

擀成长一点的椭圆形

抹上沙拉酱

加肉松

左右往中间对折起来

按扁平一点

再从左右二头往中间捏紧

入模具

温度33度，湿度75%的环境下进行二发。

表面刷牛奶，撒上瓜子仁

入170度烤箱，烘烤25分钟左右

出炉后，放网架上晾凉

撕开一个，很细腻的组织，很松软

拉丝效果一级棒

香香的肉松

近距离感受一下