素炒眉豆丝
前几天在饭店吃了一个素炒眉豆丝,老公觉得很好吃,今天买了一些眉豆,自己试着做一下,味道不输饭店的哦!
用料
眉豆 | 350克 |
蒜粒 | 适量 |
尖椒 | 适量 |
泡椒 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡汁 | 半勺 |
食盐 | 适量 |
素炒眉豆丝的做法
将新鲜的眉豆去除根筋清洗干净。
准备几颗蒜粒切碎。
微辣的小尖椒几根洗净切斜圈。
准备几个泡椒切碎。
将洗好的眉豆切成丝备用。
锅中烧油,加入蒜粒,尖椒,泡椒炒出香气。
加入准备好的眉豆丝大火翻炒均匀。
等眉豆丝变色后,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺鸡汁和适量食盐继续翻炒。
加入少许清水,大概2-3分钟等汤汁收干就可以了。
小贴士
这个季节的眉豆肉质饱满紧实,切成丝来烹饪更有利于入味,夏天来上这么一盘,简单又美味,快来试一试吧。