自制·印度南瓜小扁豆咖喱
Indian Coconut and Squash Dhansak
无肉不欢的我
陪家里Mr.J吃个素食
又要好吃
又要能吃得饱
其实一直会觉得单吃素食吃不饱
其实只是心里作祟
好像不吃肉这一顿饭就没有吃过
豆类是很好的替代品
小扁豆(Lentils)就是其中之一
富含植物蛋白质
含铁量也是其他豆类的两倍多哦！
再加上咖喱的口味浓厚
还带着椰香
很简单的一道菜
可下饭可加菜
来看看怎么做吧⬇️
无肉不欢的我
陪家里Mr.J吃个素食
又要好吃
又要能吃得饱
其实一直会觉得单吃素食吃不饱
其实只是心里作祟
好像不吃肉这一顿饭就没有吃过
豆类是很好的替代品
小扁豆(Lentils)就是其中之一
富含植物蛋白质
含铁量也是其他豆类的两倍多哦！
再加上咖喱的口味浓厚
还带着椰香
很简单的一道菜
可下饭可加菜
来看看怎么做吧⬇️
用料
| 黄咖喱粉 | 3勺 |
| 紫洋葱 | 100g(1/4个) |
| 胡桃南瓜 | 500克 (一斤) |
| 蕃茄罐头? | 1罐 |
| 小扁豆罐头Lentils | 1罐 |
| 椰浆 | 2盒（400ml） |
| 小菠菜 | 200g |
| 食用油 | 少许 |
自制·印度南瓜小扁豆咖喱的做法
?·紫洋葱切丁
?· 胡桃南瓜切皮切块，一口一块的大小就行。
?· 将切好的南瓜放在可微波炉转的盒子里，加入小半碗水
?·盖子稍微盖一下，微波炉正常转8分钟
?·今天用的调料们，从左到右：黄咖喱粉，椰浆，小扁豆罐头，番茄罐头
?· 锅加热放油
?· 放入洋葱丁，煸炒至香味出来
?·加入三勺咖喱粉，搅拌均匀
?· 倒入番茄罐头，搅匀
?·倒入2盒椰浆，搅匀
?·倒入小扁豆罐头，搅匀
?·小火让酱汁慢慢变稠（8-10分钟左右）
?·南瓜微波炉转好，把水倒掉，倒入锅中，轻轻搅拌。
?· 倒入还有洗好的菠菜（一点一点倒，不然不容易搅拌）
等菠菜都软掉了就可以装盘啦！
晚饭加个菜，或者配米饭吃也可以哟 ?
配Naan饼吃也好好吃哦！
浓浓的椰香南瓜小扁豆咖喱就完成啦 ?
小贴士
?番茄罐头可以买我图里的牌子，里面的有整块的番茄哦，比纯粹的酱要好。
?喜欢吃肉的完全可以加入咖喱粉后加点鸡肉，炒一下再加所有的调料就好。
欢迎留言交流哦！
?喜欢吃肉的完全可以加入咖喱粉后加点鸡肉，炒一下再加所有的调料就好。
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