准备食材：花胶+海参+鲍鱼+猪肉+香菇+红腰豆+西兰花+姜葱蒜+洋葱。
把花胶+海参+香菇，提前泡发好切片。
准备1碗酱料汁：食盐适量+鲍鱼汁2勺+蚝油1勺+鱼露半勺+白糖少许+大碗清水(浸泡的香菇水或熬骨汤)，搅匀。

锅加水，放入花胶+海参+鲍鱼+姜葱+料酒+花椒粒焯水，捞出沥干水分；西兰花也焯熟捞出沥干水分，待用。
锅热油，放入五花肉炒出油脂，加入姜葱蒜+香菇爆香；倒入焯水的花胶+海参+鲍鱼煸炒；沿锅边炝入花雕酒1勺，倒入1碗酱料汁烧开，盖上锅盖转小火，焖煮30分钟，挑出料渣不要，勾入薄芡。

砂锅热油，放入姜片+大葱片+洋葱+红腰豆(罐头)垫底；倒入焖煮好的食材，盖上锅盖，淋入米酒一圈，大火烧开转小火焖煮5分钟；码入西兰花，撒入葱段即可。