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碱粽

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:18 • 阅读：8222

用料

糯米1000克
粽叶2包
食用碱25克
花生200克
或红腰豆200克
绳子1捆

碱粽的做法

  1. 糯米泡水1~2小时，沥干，加入18g食用碱拌匀

    碱粽的做法 步骤1

  2. 花生或腰豆加少许碱泡2小时左右

    碱粽的做法 步骤2

  3. 粽叶泡温水(加5g碱)，或煮下，并清洗干净，沥干水份。

    碱粽的做法 步骤3

  4. 糯米和花生混合

    碱粽的做法 步骤4

  5. 碱叶从三分之一处折起，装入混合后的食材，装七分满，折起用绳子绑好，不可绑太紧，否则米粒会煮不透！

    碱粽的做法 步骤5

  6. 包好后的样子

    碱粽的做法 步骤6

  7. 两斤糯米可以包两大串

    碱粽的做法 步骤7

  8. 锅中烧开水，放入粽子，水要没过粽子，我在上面还压上一个盘子，上气后，关至中火再煮1小时。

    碱粽的做法 步骤8

  9. 完成，太诱人了

    碱粽的做法 步骤9

小贴士

1.碱粽和肉粽不一样，只能包七分满。
2.煮粽子时必须先把水烧开，然后再把粽子放入，水一定要没过粽子。
3.可以在粽子上面压一个盘子或一个碗，防止粽子上浮没煮透。
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