栗子杂豆素汤（祛湿汤）
家里有过年年初一吃素的习惯，广东人无汤不成宴，又要吃素又要喝鲜甜的汤，就有了这道栗子杂豆素汤。
这道汤还有祛湿的功效，薏仁、赤小豆、红腰豆都有祛湿利水的功效，特别适合三四月雨水季喝。
这道汤还有祛湿的功效，薏仁、赤小豆、红腰豆都有祛湿利水的功效，特别适合三四月雨水季喝。
用料
| 栗子 | 10粒左右 |
| 红萝卜 | 一根 |
| 玉米 | 一根 |
| 薏米 | 一小把 |
| 赤小豆 | 一小把 |
| 红腰豆 | 一小把 |
| 无花果 | 四粒 |
| 花生 | 一小把 |
| 香菇 | 两至三个 |
| 水 | 6碗水左右 |
栗子杂豆素汤（祛湿汤）的做法
这个是四碗汤的料，红萝卜切片，玉米切小段，栗子一分为二，这样比较容易出味。杂豆洗净，可以提前两三个小时或者一晚用清水浸泡，这样杂豆会比较快煮绵。（香菇忘记来拍全家福了?）
水开后倒入食材，大火滚20分钟左右，转中小火慢慢煲。我用的是焖烧锅，大火加中小火大概煲一个小时后关火放煲里继续焖，如果是明火的话大火加中小火大概煲一个半小时到两个小时。
汤煲好后按个人喜好，可以稍微加点盐调味，但是汤本身就很鲜甜，不加也可以。
小贴士
1、玉米、红萝卜、栗子、无花果都是很鲜甜的食材，如果喜欢还可以加三四粒马蹄（清热）或者红枣（补血），这样会更鲜甜，所以这款素汤在没有肉的情况下一样可以做到鲜甜可口，而且没有添加油，很健康；
2、也可以加核桃肉，但我个人觉得核桃有点涩，影响汤的味道，如果真要加核桃，建议把核桃衣去掉再煲；
3、薏仁有点寒凉，广东人煲汤前习惯将薏仁炒一下（不下油或水，干炒至稍微金黄）再煲，这样既去了薏仁的寒凉，还有健脾的功效；
4、大块头的食材如玉米、红萝卜、栗子等我都习惯将它们切小片或者小段，这样容易出味；
5、广东人煲汤习惯用“瓦煲”，不会用金属煲，尤其是药材汤，金属煲会影响药材功效，如果没有“瓦煲”，砂锅煲、紫砂煲、陶瓷煲等都可以。
2、也可以加核桃肉，但我个人觉得核桃有点涩，影响汤的味道，如果真要加核桃，建议把核桃衣去掉再煲；
3、薏仁有点寒凉，广东人煲汤前习惯将薏仁炒一下（不下油或水，干炒至稍微金黄）再煲，这样既去了薏仁的寒凉，还有健脾的功效；
4、大块头的食材如玉米、红萝卜、栗子等我都习惯将它们切小片或者小段，这样容易出味；
5、广东人煲汤习惯用“瓦煲”，不会用金属煲，尤其是药材汤，金属煲会影响药材功效，如果没有“瓦煲”，砂锅煲、紫砂煲、陶瓷煲等都可以。
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