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粘豆包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:18 阅读:8113
做饺子时剩余了面团,试了用来做粘豆包,蛮好的。

用料

份量24个粘豆包
【馅料】60克/个
紫糯米200克
红豆135克
红腰豆135克
栗子135克
红枣135克
蔓越莓干65克
糯米粉30克
【面皮】约7克/个
面粉120克
清水53克

粘豆包的做法

  1. ①红豆和红腰豆浸泡4小时,将泡好的豆和切粒的栗子放入电饭煲,加入清水,按煮稀饭键,跳键后保温,焖至绵林且颗粒完整,倒出滤干水份。
    ②紫糯米加入刚没过米面的水量,按煮饭键煮至跳键,保温半小时。
    ③红枣去核切大粒状备用。
    ④戴手套混合所以材料,分成24等份,每份约60克左右,团成球状。

    粘豆包的做法 步骤1
  2. 面粉慢慢加水揉成团,醒20分钟,1压面机1档压光滑,然后依次减档压一遍,最后用5档压一遍,用模具印成8.5cm的圆面皮。
    水量请适量调整。

    粘豆包的做法 步骤2
  3. 将包好的粘豆包放入蒸笼,水开上锅蒸15分钟。

    粘豆包的做法 步骤3