准备主要食材，白玉菇洗净沥干水分；

肉剁成馅加姜丝葱末，用料酒，酱油，淀粉搅拌均匀；青椒洗净切成碎粒；准备冠利辣椒酱；

炒锅放油烧热，倒入肉馅翻炒；

倒入白玉菇继续翻炒均匀；

放入冠利辣椒酱，用量根据个人嗜辣程度来；

红得发光，哈哈哈；

待白玉菇自然释放出汁水；

中大火自然收汁；

倒入青椒粒，加蚝油（依个人口味调味）翻炒断生，关火；
～每个人用的辣椒酱咸度不一样，成品根据个人口味加盐。

盛盘，小家伙直接用勺子挖到米饭碗中，一家人瞬间可光盘，哈哈哈！

增强抵抗力，多食菌类！