淮山：洗净，去皮，切片。
西芹：洗净，切成条状。
胡萝卜?：去皮，切片。
白果：数粒。

猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。

小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

转中火，放淮山、胡萝卜、西芹和白果，加少许盐、糖和鸡精，加少许水，翻炒盖盖子一阵子，淮山刚熟铲起备用。

淮山刚熟铲起备用。

小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面至完全变色。

把以上杂菜倒入，炒匀即可。

出品。