今天分享这个“迷踪蟹”做法，个人觉得非常简单，全家老少都爱吃的一道菜。
?用料
蟹1-2只，干辣椒适量，姜适量，淀粉适量，大葱1-2根，大蒜1根，高汤200g，香辣粉15g，盐3g，蚝油20g，花生油50g，还可以放十三香等调味。
?沙蟹清洗干净，切块，蟹钳敲裂，好入味，切面粘干淀粉备用。
?大葱，蒜，切段。
?起锅，下油，中火油温，下蟹，炸至金黄，出锅备用。
?年糕切块片状，中火煎两面黄，出锅备用。（不喜欢嚼劲可以忽略这步）
?大招开始，起锅，下油适量，放姜，大蒜一点，干辣椒，爆香。
?放入炸好的蟹，翻炒下，下年糕，继续翻炒，放适量料酒，放高汤。
?开始调味，放耗油，香辣粉，盐，十三香。
?放大葱大蒜，大火收汁下。
?起锅入盘摆好，晒朋友圈很重要！
?喜欢吃藕的同学，可以加入藕片也是很不错的。
【注意】
蟹盖第一次炸完就可以取出最后放入煮下就ok了，全程锅里容易碎了。
可以加适量糖，这个人个人口味定吧。
???白粿很重要‼️，差的白粿不耐煮，时间久容易糊！
㊙️㊙️㊙️推荐大家去某宝上的《建瓯百家农产品》店购买白粿，我对比了几家，这家最满意！已回购数次，白粿好吃，价格不贵！
好了，就分享这里啦，遗漏之处在补上，哪里不对欢迎点评。?