用最常见的不锈钢勺作为计量单位，调一大碗酱汁:
生抽5勺➕蚝油4勺➕白腐乳3块➕甜面酱2勺➕(辣）豆瓣酱2勺➕番茄沙司10勺

拌匀备用

准备配菜、香料:
洋葱半个➕姜片6片➕蒜8粒

香叶3片➕草果1枚➕八角1枚➕花椒15粒➕陈皮3条

牛腩买带筋的用来红烧比较好吃，切大块！大块！大块！这样更容易炖软！
冷水下锅焯出血沫关火捞出来，另外起锅煮一锅热水备用

炒锅热油，油可以多放点，加入洋葱蒜米姜片炒香

倒入调好的酱汁炒香

加入焯水好的牛肉翻炒一下，均匀裹酱后，整锅倒入高压锅/电饭锅，倒入开水刚好没过牛肉，加入香料，再加点料酒、白胡椒粉，盖上盖子用“炖肉”功能即可。
如果你用铸铁锅或者砂锅也完全可以，炖1.5小时以上即可。

炖好的牛肉真的怎么吃都好吃，今天吃原味的吃腻了，明天在锅里丢个番茄炒烂后加入前一天的红烧牛腩，就可以吃番茄牛肉面了。再吃腻了，炖土豆炖冬瓜也是极好的～还有更绝的，用牛油底料炒，板面他不就成了吗！?