黄瓜?和胡萝卜?切片。

瘦肉洗净切粗条。

香菜段，葱花。

鸡蛋打入碗中，搅散。

玉米淀粉加水，搅拌均匀成淀粉水。

起锅烧油，油热下入猪肉炒至变色，加入葱花炒香。

加入胡萝卜和黄瓜，大火翻炒一分钟。

加入料酒，生抽，蚝油和盐，翻炒均匀。

加入水，大火烧开。

撇去浮沫。

淋入蛋液。

蛋液凝固，淋入淀粉水，烧开。

关火后加入鸡精，香油，香菜段。

清淡美味。