准备食材。

我用的是隆平农场的无常有机大米。

米粒油亮饱满。

煮熟后米饭清香，口感软糯。

猪肝切片，用清水反复冲洗，去掉血水。

猪肝沥水后，加入料酒、酱油、老抽、淀粉、白胡椒粉、盐。

抓拌均匀，腌制片刻。

蒜茸和尖椒用油炒香。

加入猪肝，快速翻炒断生。

放入葱段，翻炒均匀即可。

盛盘。