简单美味的下饭菜酸辣鸡杂
妹妹上班天天要带菜去吃，又要比较下饭又要好保存，看我有时间，特意买了很多的鸡胗和鸡肠回来，要我帮她卤一下，味道更好，也很好保存，想吃了拿一包出来，又可以凉拌，炒酱辣椒，酸豆角，蒜苔，新鲜辣椒都好吃
用料
| 鸡胗 | 1000克 |
| 鸡肠 | 500克 |
| 卤药 | 1包 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱辣椒 | 8个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 山胡椒油 | 2克 |
简单美味的下饭菜酸辣鸡杂的做法
把鸡胗鸡肠用清水泡两个小时，水烧开，放进去煮出血沫，清洗干净，锅里面再放水，放卤药包和姜片煮开，卤药包是买的现成的，各种超市都有
卤水煮开了，再放蚝油，老抽，生抽，辣鲜露，五香粉，盐，白糖，再把过了水的鸡胗鸡肠放进去煮二十分钟，泡十分钟
煮好了的鸡胗和鸡肠切好
自己做的酱辣椒切好
所有辣椒和大蒜子都切好备用
锅里面放油，把辣椒和大蒜放进去炒个八分熟
再把切好的鸡胗和鸡肠放进去一起炒，大概炒个两分钟，放点生抽和鸡精炒入味，最后放点山胡椒油就可以了
简单又下饭
小贴士
卤好的鸡胗鸡肠可以用保鲜袋分开装好放冰箱冷藏，随时想吃随时拿出来用，一个礼拜都不愁下饭菜了，卤水里面调料，家里有什么就放什么