东北酸菜炒粉条（渍菜粉）
东北家常菜?～渍菜粉
用料
| 酸菜 | 500克 |
| 粉条 | 1把 |
| 五花肉或者肉沫 | 100克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 一根 |
| 盐 | 适量克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 4小勺 |
| 13香 | 一勺 |
| 油 | 适量克 |
| 水 | 一碗 |
东北酸菜炒粉条（渍菜粉）的做法
准备酸菜、粉条、肉沫或者五花肉切薄片，（点开看大图）
粉条提前用温水泡软，大约1-2小时
泡软的粉条
放2勺生抽，半勺老抽，少许油拌匀
酸菜清洗2遍，攥干水分
酸菜洗净抖散备用
起锅放油，油热放肉末、葱花、生抽、13香、料酒，翻炒
炒制肉沫变白，干爽出油
放酸菜翻炒
添入一碗清水
放粉条，适量盐，如果颜色淡再加少许老抽调色，一定少加！防止变黑
翻炒均匀，小火炖5分钟，至粉条成熟即可，期间如果太干适量加清水
起锅前放葱花、蒜末，包尾蒜特别出味，一定要放
翻炒均匀即可
起锅装盘✅
小贴士
1.水不能放太多，少量多次放
2.如果怕酸，酸菜可以多清洗几遍
3.最好用不粘锅，防止粉条粘锅
2.如果怕酸，酸菜可以多清洗几遍
3.最好用不粘锅，防止粉条粘锅
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