下饭菜又来啦~毛豆炒肉丝
用料
猪里脊肉 | 200克 |
毛豆 | 250克 |
青螺丝椒 | 1个 |
干辣椒 | 1个 |
生姜丝 | 7-8个 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
食用油 | 1锅铲 |
食用小苏打 | 1勺 |
下饭菜又来啦~毛豆炒肉丝的做法
猪里脊切丝,洗净,把水滤干或用厨房纸巾吸一下水。
加入一勺耗油。
2勺生抽。
一小勺小苏打,2勺食用油。
抓匀,腌制20分钟。
锅中倒入一锅铲油,油热爆香姜丝。
下入腌制好的肉丝,快速翻炒、滑散。
大概这样就差不多了。
我的肉丝比较多,盛上来一半,剩下一半的肉丝。
加入切好的干辣椒和螺丝椒,翻炒几下。
加入毛豆,翻炒。
加入一锅铲生抽。
一点点老抽。
一点盐,翻炒。
加入温水,稍没过毛豆,,盖上锅盖中小火煮3-5分钟(视毛豆的鲜嫩与否),我的毛豆不太嫩了,煮了4分钟左右。
大火收汁即可。
超好吃的哟。
小贴士
1.是否需要温水煮毛豆,取决于毛豆是不是很嫩,如果很嫩的毛豆,可以加一点温水,大火爆炒即可。
2.不要放太多盐,肉丝腌制以后已经有盐。
2.不要放太多盐,肉丝腌制以后已经有盐。
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