无敌下饭菜之茄子炒肉（茄子不吸油）
用料
| 猪肉 | 4元分量 |
| 茄子 | 1只4.5元 |
| 青椒 | 2只 |
| 小米辣 | 2只 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 淀粉 | 一丢 |
| 盐 | 一点点 |
| 蚝油 | 一滴 |
| 油 | 一丢丢 |
| 醋 | 一滴 |
无敌下饭菜之茄子炒肉（茄子不吸油）的做法
茄子洗净砍三段，切条，加合适的盐抹抓均匀腌制10分钟（不用加水）
肉切小条小块，加淀粉，盐腌制一下，蒜瓣剁碎
辣椒随便切
热锅烧油，炒差不多熟捞起
热锅烧油，稍微比正常炒菜多一点油就好。加入辣椒爆炒，腌制的茄子挤出水后下锅一起，再加一点醋可以让茄子保持菜色
随后倒入肉一起翻腾，加两滴耗油继续翻腾。
炒熟出锅，香喷喷的茄子炒肉就这样完成了，打包带走。又是令人期待的午餐
小贴士
炒茄子不费油方法：茄子切块后用盐腌制十分钟（不加水），攥出水分后再炒。
注意：
1、腌制茄子时使用过盐，煸炒时可不必再加盐或加极少盐。
2、炒茄子时放入适量清水，可以使茄子加快变软。
3、茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量较低却含有多种营养，推荐大家在减肥期间食用
注意：
1、腌制茄子时使用过盐，煸炒时可不必再加盐或加极少盐。
2、炒茄子时放入适量清水，可以使茄子加快变软。
3、茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量较低却含有多种营养，推荐大家在减肥期间食用
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