耗油上海青★下饭菜/粤菜•快手菜
用料
| 上海青 | 颗 |
| 蚝油 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
耗油上海青★下饭菜/粤菜•快手菜的做法
上海青"切两半”，清洗干净，备用
锅中滚滚的开水，下入"“上海青根部”，焯1分钟，捞出……
下入"叶子"焯30秒，捞出……
捞出后在盘中摆好……
热锅下油，四成油成，“小火"下入蒜蓉炒香，
倒入多一点耗油、适量生抽，
倒入"小半碗水"，搅拌均匀，水烧开，
倒入"水淀粉”勾芡，搅拌均匀水开，马上关火；
(★★★★★快速方法2：小碗中倒入生抽、耗油、蒜末、淀粉、半碗水，搅拌均匀；热锅下油，倒入调好的料汁，炒香勾芡烧开即可)
【耗油蒜末汁】均匀的撒在青菜上。
（几次全部成功）
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