成品

这是煮时放的佐料

两猪蹄二斤七八两，烧燎后刮净。

炒糖色:炒锅放油，加冰糖四五块炒熬，至红亮起泡。

下猪蹄翻炒上色，加开水，加花椒大料葱姜蒜，生抽老抽料酒煮，开锅后，中小火慢煮两小时左右。
煮煮煮至汤少，半碗左右，汤很稠了起泡了，就关火出锅。

趁热吃 又软糯又筋道，下饭下酒特别美！
经常做，就顺手就做的快了，做美味要用心，多总结，多做，就越做越合家人口味了。