超超超美味【酸笋炒螺】
喜欢嗦螺➕酸笋爱好者
用料
| 田螺 | 三斤 |
| 酸笋 | 两块 |
| 青椒 | 两个 |
| 酸 | 两个 |
| 姜 | 一块 |
| 小米辣 | 四个 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 火锅底料 | 一包 |
| 葱 | 六个 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
超超超美味【酸笋炒螺】的做法
田螺清洗干净
洗了又洗
酸笋两块
全部配料备好
田螺去尾，热水锅焯熟（加入姜片料酒去腥）后再清洗两遍
热油锅放入蒜末，姜片，葱，小米辣爆香
加入火锅底料继续翻炒
倒入田螺和酸笋
翻炒三四分钟
倒入一罐啤酒
加水没过田螺，适当加入调料调味
盖上盖子焖煮收汁
汁收的七七八八加入青椒
翻炒一分钟
出锅啦
开吃
小贴士
1.田螺焯水一遍更容易熟和干净
2.酸笋收汁六成左右加入更佳，我的提前放入酸笋味道都没了
3.吃不了辣可以不放火锅底料
4.青椒不宜太早放入，会软烂
2.酸笋收汁六成左右加入更佳，我的提前放入酸笋味道都没了
3.吃不了辣可以不放火锅底料
4.青椒不宜太早放入，会软烂
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