买回来的石螺 用水养一晚上 中间隔段时间换水 用手揉搓清洗几遍。

清洗好的石螺 用钳子把它尾部剪掉。这样才能嗦得出来。

配料 姜蒜剁碎 辣椒干 和辣椒 还有一条草果增香

第一部先把石螺焯水 然后装起来备用 姜蒜干辣椒煸一下

然后把石螺放下去 翻炒均匀。

接着加水，水的用量接近过面就行了。开始调味，家里的调味料就比较简单了 盐 酱油 些许耗油 放点点胡椒粉也行。 没有耗油也可以不放。这样做出来的味道比较清 不会像外面宵夜店做出来的这么浓厚浑浊。

这是煮了十分钟的样子。水分快要收干就好了 要留点汤汁 吃起来会比较有味道。

好了，这就是出锅的样子啦。开始愉快的嗦螺吧！