小清新柠檬杯蛋糕
酸酸的柠檬汁混合在蛋糕液中，让蛋糕吃口没有那么油腻，清爽醇香。
买了一箱柠檬，做蛋糕是最好的消耗办法??
借鉴了很多方子的制作配方，再结合自己的口味，记录一下。
买了一箱柠檬，做蛋糕是最好的消耗办法??
借鉴了很多方子的制作配方，再结合自己的口味，记录一下。
用料
| 柠檬 | 6个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 黄油 | 80克 |
| 柠檬汁 | 20克 |
| 柠檬皮丝 | 3克 |
| 白砂糖 | 90克（可根据自己喜甜程度适当增减） |
| 盐 | 1克 |
| 糖粉（选用） | 50克（糖霜部分） |
| 柠檬汁（选用） | 12克（糖霜部分） |
小清新柠檬杯蛋糕的做法
首先看一下柠檬蛋糕所需的全部食材
黄油隔水融化
低筋面粉过筛备用
需要烘烤的柠檬杯对半切开后取出瓤部分只留壳部分，柠檬洗干净后刨丝（黄色皮部分），刨完丝的柠檬榨出柠檬汁备用。
开始制作面糊部分：准备四颗鸡蛋，打入无水无油的盆中
倒入细砂糖和一点点盐
将全蛋液中速打发
打发至面糊滴落有纹路即可
打好鸡蛋液后加入柠檬丝、黄油、柠檬汁和低筋面粉快速拌匀
拌好的面糊倒入裱花袋中
将面糊依次裱入柠檬碗中（没有用完的面糊直接倒入烤碗中）
烤箱预热上下火180左右烘烤25～30分钟
烤蛋糕的时候开始制作柠檬糖霜，柠檬汁和糖粉调匀即可
烤到表面金黄的小蛋糕放凉后撒些糖粉
淋上柠檬糖霜（这部分省略也可以，不影响蛋糕本身口感）
美美的开吃吧
小贴士
全蛋液打发时间需要长一些要有耐心，倒入面糊时容易消泡，动作一定要快速。
柠檬皮丝只用黄色部分。白色部分会微微有苦味。
面糊也可以直接放入烤碗、纸杯等模具中。
柠檬皮丝只用黄色部分。白色部分会微微有苦味。
面糊也可以直接放入烤碗、纸杯等模具中。
- 上一条： 在家就能轻松搞定的日式大阪烧
- 下一条： 西红柿炒蛋无葱版