老北京传统小吃 驴打滚儿 糯糯叽叽的豆面糕
用料
| 糯米粉 | 180克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 温水 | 200克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 豆沙 | 约200克 |
| 黄豆粉 | 适量 |
老北京传统小吃 驴打滚儿 糯糯叽叽的豆面糕的做法
糯米粉 粘米粉 细砂糖加温水搅拌至无颗粒
加入玉米油搅拌均匀
倒在浅平盘子，盖保鲜膜
蒸30分钟
稍微晾凉
桌面铺保鲜膜，戴手套揉光滑，大约5分钟
撒上黄豆粉
擀成35×25的长方形薄片
豆沙和一和，别太干
涂在面皮上
卷起来，注意粗细一致
筛上黄豆粉，刀上抹点油防粘，迅速等分切断
装盘
