酱肉包子
陶然居的大酱包在重庆是很出名的~以前超级喜欢吃?现在完美复刻?
用料
五花肉 | 500克 |
生姜 | 50克 |
洋葱 | 120克 |
色拉油 | 20克 |
耗油 | 30克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
甜面酱(糖10克) | 65克 |
水 | 60克 |
大葱 | 2根 |
包子皮原料: | |
水 | 240克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
油 | 10克 |
盐 | 2克 |
酱肉包子的做法
生姜放入小美8秒钟速度5切碎~
洋葱放入小美6秒速度5切碎~
五花肉切成小丁~放入小美主锅~
加入生抽老抽耗油色拉油甜面酱水和糖~30分钟V小勺反转炒馅儿~不需要盖量杯盖~如果有点喷溅就把防喷溅的盖子放上去或者小美网果放上去~
熬好的酱肉馅儿倒出来冷却放急冻让它凝固~
按照机器里面的馒头菜谱把包子皮揉好~
发酵到一倍大就可以开始包包子了~
面团分成一个个剂子~包入酱肉馅儿和一点葱花~
包好后放入蒸锅20分钟左右~让它二发~
二发好了?主锅加入400克水~设置30分钟V小勺蒸包子~十分好吃?一颗颗的肉粒吃起来很爽口?
小贴士
1.五花肉最佳~
2.包子二发后最佳~
3.肉丁切成小美刀头大小~
2.包子二发后最佳~
3.肉丁切成小美刀头大小~
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