今天做的是
榨菜酱
鲜椒酱
豆豉酱
葱蒜酱
牛肉酱
装酱的罐子是100ML的
每罐酱料也在100克左右

榨菜酱用到的食材
榨菜、猪肥膘、干辣椒、食用油
我今天用的干二荆条 不辣的但是很香～
如果不吃辣可以不放辣椒 也会鲜美
（因为不同榨菜的咸度不同
同学们要根据自己的需求加盐或生抽调味）

用东菱佐料机的佐料碗分装好食材
把猪肥膘打碎
榨菜和干辣椒也一起打碎
（这里不得不夸一下东菱佐料机太给力 碎的很匀称 对于爱做饭的人来说 这种佐料碗的大小非常合适 三个佐料碗可以分别打不同的佐料 不用打一种洗一次碗 周到的很～）

食材都打碎后全部放入小奶锅
炒大概3分钟左右就OK
打过的猪肥膘开火翻炒几下后就会神奇的消失化成油脂～～
关火后可以尝尝味道
再根据自己的口味添加盐或生抽
（鸡精味精酌情吧 我觉得不用加就很鲜）

鲜椒酱用到的食材
青红椒、蒜、姜、花椒粒、盐、生抽、食用油
辣椒不局限品种 新鲜的都可以
花椒不喜欢也可以不加
不吃生姜也可以忽略
食用油选自己喜好的就好、玉米油花生油葵花籽油都OK
一切都按自己喜好来就行

把辣椒花椒蒜生姜一起放入佐料碗中打碎！
没有机器的就手动剁～

小奶锅里加入食用油倒入打碎的食材
开火炒2-3分钟就好
关火调味 加一点盐
鸡粉和生抽都是调味 增鲜的选自己喜欢的放一点就行

豆豉酱用到的食材
豆豉、干辣椒、蒜、姜、酱油、山茶油.

豆豉 辣椒 姜 蒜 混合一起放入佐料碗打碎备用
佐料机不用插电真友好～
想在哪里操作都OK

小奶锅中倒入山茶油 加入打碎的食材炒3-4分钟左右
关火后加入酱油调味
因为我买的这款豆豉比较咸 龙牌酱油也有咸味 就不用额外加盐了
我还加了一丢丢糖提味儿.
（鸡精味精酌情 添加）

做豆豉酱 我选用的是比较辣的干辣椒
不能吃辣的 可以选增色增香不辣的品种.

葱蒜酱用到的食材
洋葱、蒜、小香葱、盐、食用油

把食材用佐料机打碎备用
佐料机配备了三个小碗十分的方便
洋葱单独打
蒜盒葱一起打的
（葱用剪刀剪成几段再打哦）

小奶锅中加入食用油先下洋葱
炒3分钟左右

再加入蒜和香葱 一起再炒2-3分钟左右～
关火后加盐调味
（鸡精味精酌情）

不同的酱可以搭配不同的食材蒸
同一种食材 也可以用不同的酱蒸
你会发现好吃的菜又多了～～

牛肉酱用到到食材
牛肉、郫县豆瓣、海天黄豆酱、辣椒粉、芝麻、生抽、食用油
牛肉我用佐料机打碎了

小奶锅下油 下生芝麻
（如果是熟芝麻可以最后加）
下豆瓣酱黄豆酱牛肉炒出香味后
大概2-3分钟吧 加入辣椒粉再炒2-3分钟就OK 最后加生抽
因为酱都有咸味不用额外下盐！

炒好的蒸菜酱 稍微凉一下就可以转入罐子里了～
夏天建议酱料都冰箱冷藏保存哦！
我一般做一次吃一周左右

今天的午饭
萝卜丝配牛肉酱
金针菇配榨菜酱
苦瓜配鲜椒酱
牛肉配豆豉酱

蒸菜呢就是省事
菜洗净 切好 码入碗中 舀上一勺酱
蒸就完了～～

牛肉酱萝卜丝
白菜蒸蛋汤
豆豉牛肉
杂粮饭
鲜椒苦瓜
榨菜金针菇
当然如果换一遍搭配也会好吃
榨菜萝卜丝
鲜椒牛肉
豆豉苦瓜
葱蒜金针菇

各种蒸菜酱搭配各种食材
每天都要吃不同的美味呀！
另外写了一篇有关蒸菜的菜谱
感兴趣的小伙伴可以看看～