准备食材如图。

排骨提前用清水浸泡2小时，每半小时换一下水，将血水杂质泡出，肉会更鲜嫩。
时间充足，泡4-5小时更好。

准备其他配菜，将玉米、胡萝卜切块。
香菇泡发后去蒂切块。

准备小料，八角、大料、香叶。葱、姜切片，蒜剥皮不切。

调酱料，这是口味关键！
加东古一品鲜酱油40g。
（约图中小勺4勺）

加东古一品鲜黄豆酱45g
（约图中小勺3勺）

再加入15g料酒，搅拌均匀就是今天需要的调味酱。

东古一品鲜酱油和一品鲜黄豆酱都自带鲜甜，可以不额外加糖。
喜欢颜色重的可以再加勺老抽。

浸泡出血水的排骨擦干表面水分。
煎锅中加入少许油，放入排骨锅中中火煎至两面微微焦色，煎出香味，盛出备用。

锅不洗，放入葱、姜、蒜爆香。
（如果排骨煎出的油比较多，这时可以倒出，留一点底油就可以）

倒入之前准备好的调味酱，酱香味一下激发出来，浓香扑鼻。

倒入排骨快速翻炒上色。

转移到深一点的炖锅中，加入玉米胡萝卜香菇。

加水没过，大火煮开。

倒入八角、桂皮、香叶。
转小火炖煮1小时。
喜欢软烂的炖2小时。

炖好的排骨煲颜色红亮，配菜饱吸汤汁。

撒上芝麻和小葱，更诱人啦！