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东北五花肉炖干菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7944
东北秋天晒的各种干菜，冬天炖五花肉最下饭了。

用料

带皮五花肉750克
木耳
黄花菜
干豆角
葫芦条
干豆腐
胡萝卜
姜片
大料
葱段
香叶
干红辣椒
老汤
各种调料

东北五花肉炖干菜的做法

  1. 带皮五花肉洗净切块

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤1

  2. 葱段、姜片、大料、干红辣椒、香叶备用

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤2

  3. 干菜提前泡好洗干净备用

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤3

  4. 胡萝卜、干豆腐切好备用

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤4

  5. 老汤

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤5

  6. 锅里油热放五花肉煸出肥油

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤6

  7. 放葱段、姜片、大料、干红辣椒、香叶翻炒

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤7

  8. 放一品鲜酱油、耗油、老抽、料酒、一丢丢白糖、五香粉

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤8

  9. 倒入各种干菜

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤9

  10. 翻炒均匀

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤10

  11. 加入老汤（我放的是做肉松，煮里脊肉的汤）

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤11

  12. 盖上锅盖，中小火开炖

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤12

  13. 五花肉炖熟了，收汤汁，最后放点儿鸡精调味儿

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤13

  14. 直接用盆装，过瘾

    东北五花肉炖干菜的做法 步骤14

小贴士

1、没有老汤，就用热水
2、肉切的块大，炖的时间就长点。切的块小，炖的时间就短点
3、各种调料根据自己的口味儿咸淡调解。我没放盐
4、干菜没有具体克数，人多就多弄，人少就少放。
5、也可以用冰糖炒糖色，把五花肉挂上糖色。
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