面包蟹用刷子刷干净，加入50毫升清水，一片姜少许花椒，直接放锅里煮10分钟煮熟。

放凉，可以放入冰箱冷藏一小时。

拿出来后剥开，把蟹黄和蟹肉慢慢取下来。

得到蟹黄一碗。

豆腐用几何作业的切法，切成方块

咸鸭蛋对切，取出蛋黄。

蟹黄和鸭蛋黄放一起备用。

小美加入姜蓉。加10克油，时间3分钟 / 温度V / 反转小勺爆香。

倒入蟹黄和蛋黄，时间3分钟 / 温度V / 速度0.5爆香，顺便把蟹黄和蛋黄打碎。

闻到香味，加入蝴蝶棒。这个主要是防止把豆腐打碎了。

加入豆腐，2甩蚝油，盐、糖、花椒粉，时间5分钟 / 温度V / 反转小勺煮熟。

效果如此。

倒出来加上葱花。

番茄洗净去囊，切成丁。

拿盐腌制一下，逼出水分。小瓜也是同样处理，忘记拍照。

蟹肉加入橄榄油、盐糖调味。

拌入番茄和小瓜，淋上意大利果醋，搅拌好摆盘。

一蟹两吃，配上印度脆薄饼。

蟹黄豆腐浓香醇厚。

蟹肉沙拉清爽甘甜??配上果香白葡萄酒，夏日最佳搭配！