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花花草草沙拉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:03 阅读:7960
其实做沙拉,对于南方人来说,是弱项。我们家从小不吃生的蔬菜。
刚开绿舍素食工作室的时候,有很长一段时间没有客人,我也不知道怎么去宣传,甚至不知道该以什么方式来经营。所以买了很多国内外的素食书籍来看,没事的时候,就实践里面的菜谱,慢慢的就开始根据自己喜欢的口味开始创新,这个沙拉就是这样诞生的。但是这一款沙拉酱,形成一个操作成功的配方却是经历了很长一段时间。很多朋友吃完这一款沙拉以后,都会问我这一款沙拉怎么做,我以为我描述的很到位了,但是大家回去还是操作 不成功慢慢的我找到了大家失败的原因后,才有了今天这一个成功率比较高的菜谱。

用料

橄榄油45ml
禾然有机酱油30ml
醯官苹果醋30ml
黄糖或白糖15ml
生菜适量
苹果半个
彩椒适量
甘蓝适量
紫甘蓝适量
牛油果适量

花花草草沙拉的做法

  1. 步骤一:准备做沙拉的蔬菜。这里面沙拉必不可少的是生菜,可以选择嫩一点的生菜,有两种品种的适合做沙拉的生菜,意大利生菜或者球生菜。如果不知道品种,普通的生菜都可以。生食的话尽量选择有机蔬菜。苹果很少会出现在沙拉里,但是自从我把苹果加进沙拉后,每一次做沙拉都不会少了苹果,苹果酸甜的口感是天然的调味品。彩椒,加在沙拉里,会使得沙拉很好看,也很好吃,有些我不喜欢的食物,换一种方式吃,就会变成心爱的食物。

    花花草草沙拉的做法 步骤1
  2. 步骤二:这个是沙拉好吃的又一个关键,洗好的蔬菜要滤干水,网上有甩水的洗菜盆,也可以稍微滤下水,然后用厨房纸巾搽干净水,注意不要过度用力,把蔬菜纤维压坏了。滤干水拌沙拉,蔬菜和酱汁才能完美结合。

    花花草草沙拉的做法 步骤2
  3. 步骤三:我一般把生菜放在最下面,然后是苹果、黄瓜和胡萝卜彩椒,最上面切成细丝的甘蓝还有紫甘蓝,有牛油果可以加牛油果。如果有芝麻最后撒上一会很好看。

    花花草草沙拉的做法 步骤3
  4. 步骤四:沙拉酱按配方调制。在这个配方里橄榄油和花生酱可以自由选择牌子但是酱油和苹果醋的牌子不可以替换。因为酱油的咸度不一样,会影响最后沙酱的口感。当你自己调配成熟以后就可以不用那么精确了。我一般会用家里随便的勺子橄榄油3勺:醯官苹果醋2勺:禾然有机酱油2勺:花生酱1勺,然后搅拌匀,花生酱有一些小块和不开也没关系,最后少量多次的加糖试口感试到自己欢的口感。如果家里有多特瑞的莱姆精油,可以滴一滴在沙拉汁里,会有一股柠檬的清香味。而且莱姆精油对脾胃好。

    花花草草沙拉的做法 步骤4
  5. 倒入3勺橄榄油

    花花草草沙拉的做法 步骤5
  6. 倒入2勺酱油

    花花草草沙拉的做法 步骤6
  7. 倒入2勺醯官苹果醋。

    花花草草沙拉的做法 步骤7
  8. 倒入花生酱。如果你的花生酱比较稠,可以第一步先加入花生酱,再加橄榄油酱油等,否则接过橄榄油酱油的勺子再去挖花生酱就会影响罐子里面的花生酱。

    花花草草沙拉的做法 步骤8
  9. 最后加入糖搅拌均匀

    花花草草沙拉的做法 步骤9
  10. 调好的沙拉酱倒进沙里里面的时候不要一次性全部倒进去,边倒边搅拌,然后试一试,试到合适的口感,因为有的时候,酱太多会影响沙拉的鲜脆。

    花花草草沙拉的做法 步骤10
  11. 拌好的沙拉可以用玉米饼卷来吃。

    花花草草沙拉的做法 步骤11
  12. 同样的蔬菜和酱还能做成越南蔬菜卷
    先把蔬菜切成和越南春卷皮大小匹配的长度(就是把蔬菜放在中间,春卷皮的两边能卷起来)用大小合适的盘子装好温水。放入春卷皮大约10秒钟左右拿出。拿出来的春卷皮还有一些硬,但是放在粘板上会慢慢的变软。

    花花草草沙拉的做法 步骤12
  13. 如图摆上蔬菜,倒入调好的沙拉酱。建议做好马上吃,如果无法马上吃,就先不要放沙拉酱否则沙拉酱的湿度会让春卷皮破开。如果没加沙拉酱的可以吃的时候蘸沙拉酱汁,但是口感没有卷在里面的好。

    花花草草沙拉的做法 步骤13
  14. 倒入素肉松。

    花花草草沙拉的做法 步骤14
  15. 先将底部往上卷。

    花花草草沙拉的做法 步骤15
  16. 再将两边往中间折叠。

    花花草草沙拉的做法 步骤16
  17. 再由下往上卷。

    花花草草沙拉的做法 步骤17
  18. 最后全部卷起来,它会自动粘合在一起。

    花花草草沙拉的做法 步骤18
  19. 有机会一定要试一试。

    花花草草沙拉的做法 步骤19