步骤一：准备做沙拉的蔬菜。这里面沙拉必不可少的是生菜，可以选择嫩一点的生菜，有两种品种的适合做沙拉的生菜，意大利生菜或者球生菜。如果不知道品种，普通的生菜都可以。生食的话尽量选择有机蔬菜。苹果很少会出现在沙拉里，但是自从我把苹果加进沙拉后，每一次做沙拉都不会少了苹果，苹果酸甜的口感是天然的调味品。彩椒，加在沙拉里，会使得沙拉很好看，也很好吃，有些我不喜欢的食物，换一种方式吃，就会变成心爱的食物。

步骤二：这个是沙拉好吃的又一个关键，洗好的蔬菜要滤干水，网上有甩水的洗菜盆，也可以稍微滤下水，然后用厨房纸巾搽干净水，注意不要过度用力，把蔬菜纤维压坏了。滤干水拌沙拉，蔬菜和酱汁才能完美结合。

步骤三：我一般把生菜放在最下面，然后是苹果、黄瓜和胡萝卜彩椒，最上面切成细丝的甘蓝还有紫甘蓝，有牛油果可以加牛油果。如果有芝麻最后撒上一会很好看。

步骤四：沙拉酱按配方调制。在这个配方里橄榄油和花生酱可以自由选择牌子但是酱油和苹果醋的牌子不可以替换。因为酱油的咸度不一样，会影响最后沙酱的口感。当你自己调配成熟以后就可以不用那么精确了。我一般会用家里随便的勺子橄榄油3勺：醯官苹果醋2勺：禾然有机酱油2勺：花生酱1勺，然后搅拌匀，花生酱有一些小块和不开也没关系，最后少量多次的加糖试口感试到自己欢的口感。如果家里有多特瑞的莱姆精油，可以滴一滴在沙拉汁里，会有一股柠檬的清香味。而且莱姆精油对脾胃好。

倒入3勺橄榄油

倒入2勺酱油

倒入2勺醯官苹果醋。

倒入花生酱。如果你的花生酱比较稠，可以第一步先加入花生酱，再加橄榄油酱油等，否则接过橄榄油酱油的勺子再去挖花生酱就会影响罐子里面的花生酱。

最后加入糖搅拌均匀

调好的沙拉酱倒进沙里里面的时候不要一次性全部倒进去，边倒边搅拌，然后试一试，试到合适的口感，因为有的时候，酱太多会影响沙拉的鲜脆。

拌好的沙拉可以用玉米饼卷来吃。

同样的蔬菜和酱还能做成越南蔬菜卷
先把蔬菜切成和越南春卷皮大小匹配的长度（就是把蔬菜放在中间，春卷皮的两边能卷起来）用大小合适的盘子装好温水。放入春卷皮大约10秒钟左右拿出。拿出来的春卷皮还有一些硬，但是放在粘板上会慢慢的变软。

如图摆上蔬菜，倒入调好的沙拉酱。建议做好马上吃，如果无法马上吃，就先不要放沙拉酱否则沙拉酱的湿度会让春卷皮破开。如果没加沙拉酱的可以吃的时候蘸沙拉酱汁，但是口感没有卷在里面的好。

倒入素肉松。

先将底部往上卷。

再将两边往中间折叠。

再由下往上卷。

最后全部卷起来，它会自动粘合在一起。

有机会一定要试一试。