【柠檬甜醋汁（酸甜口味）】
苹果醋：4份，蜂蜜：1份，柠檬汁：1份

【黑醋汁】
黑葡萄酒醋：1份，水：3份，洋葱：0.5份，黑胡椒：0.3份，欧芹：0.5份
*普通的油醋汁会放橄榄油，口感不够清爽，可以把油换成水，如果觉得叶子不够细腻，可以把食材一起放入料理机搅拌一下。

【越南鱼露汁】
鱼露：1份，水：4份，蒜蓉：0.5份，辣椒：0.5份，柠檬汁：1份

【酸乳酪沙拉酱】
希腊酸奶：4份，白葡萄酒醋：0.5份，蒜蓉：0.5份，卡蒙贝尔奶酪：1份，莳萝：0.5份
*自制沙拉酱一般以希腊酸奶做底料，因为它的口感比较绵密，有奶油的感觉而且比较健康

【罗勒芥末酱】
希腊酸奶：4份，芥末酱：1份，蜂蜜：1份，柠檬汁：1份，罗勒叶：0.5份
*这里的芥末是法式芥末酱，单吃的话味道偏酸微苦，但加入其他食材调和后就很美味了。

【蒜香牛油果酱】
牛油果：4份，牛奶：2份，柠檬汁：1份，罗勒叶：0.5份，法香：0.2份，蒜蓉：0.5份，黑胡椒：0.3份，盐：少许
*抹面包或者拌沙拉都很诱人，牛油果要选熟一些的，这样比较容易磨成酱。