准备食材及配料，计量看用料明细

螺丝椒拍几下，再切成两寸长段，大蒜切沫。

出锅料汁：一勺生抽，半勺白糖、一勺醋，少许味精拌匀备用。

铁锅烧热，不要放油，放入辣椒，干煸至辣椒表皮焦糊状。

加蒜末，倒少许油、1/4盐一起炒香。

最后倒入料汁，快速翻炒均匀出锅。