我们先把马齿苋的老根去掉。

锅中烧水，水开加入5毫升食用油和2克的食用碱。

把马齿苋放进去焯水。

焯烫至变色，立马捞出，放入凉白开中过凉。

再挤干水分。

然后切成段，全部切好，装入碗中。

现在来准备一个拌料，4瓣蒜切成蒜末，3个干辣椒切成段，3根小米辣切成段，一起放入碗中，再泼上15毫升的热油。

加2克盐。

加1克糖。

加10毫升生抽。

加3毫升芝麻油。

搅拌均匀。

倒在马齿苋上，拌匀即可。

一道清热降火的凉拌马齿苋就做好啦。