莲菜切片，泡在水里，为了防止氧化变色，水里加1勺醋。肉切片，加入老抽、料酒、胡椒粉，抓匀腌制15分钟。木耳温水泡发，洗净。葱姜蒜切碎。

锅中添水，加一勺米醋，水开放入莲菜、木耳，煮沸捞出，控水。

热锅凉油，油五成热放入肉片，炒散、炒变色。

放入葱姜蒜，炒香。

倒入莲菜、木耳，加酱油、米醋、盐，炒两三分钟。

加香油，炒匀出锅。

脆嫩鲜香入味，美味下饭。

我们陕西人逢年过节、红白喜事必备的待客菜。

从小吃到大的美味，好吃下饭。