凉菜
粉丝1/3捆泡开
粉丝热水泡20分钟即可，不要煮，不要盖盖子
大白菜切丝一中碗
黄瓜粗孔擦丝，一根就是一中碗
红胡萝卜擦细丝一小碗
(可以放入切好的豆角丝，不用太细，豆角得先用水煮8分钟，过凉水后捞出，料汁一样
蒜末

鸡蛋1个，煎蛋饼切丝


(也可以粉皮好状态一小碗，鸡蛋丝，鸡蛋2个用平底锅摊成蛋饼切丝，白菜一小碗，黄瓜丝一中碗，蒜末

料汁，醋3勺，味极鲜1.5勺，盐1勺(不满)，糖1勺，味精1勺，清水4勺
或者，醋3勺，味极鲜1.5，捞汁2.5，盐大半勺(不能多，多了必咸

压花肉，200g肉。醋1勺办，味极鲜半勺，捞汁2勺，盐1/4勺


白菜丝（洗洗切丝），粉丝，红胡萝卜（一点）黄瓜丝，少点蒜，肉末（肉切丝，放热油炒熟，放盐，生抽）
醋，味极鲜，捞汁，盐
肉丝可用鸡胸肉，但是要腌制，腌一晚上，放玉米淀粉，生抽，胡椒粉，少量料酒，抓匀