黄瓜洗干净，切条去瓤。

用盐腌制，一层黄瓜一层盐！腌制一小时

腌出许多水，过水洗净，多洗几遍，把盐洗净！

包起来，压块石头，压出水份

挤出水份

切蒜片，姜片，辣椒段，香菜根

准备香料，花椒大料干辣椒

用热油浇到香料上！

开水把白糖化开

然后倒生抽，陈醋，蒜片，姜片，香菜根，辣椒，晾凉的料油，牛肉粉！拌匀

黄瓜放里！

二、拍黄瓜
黄瓜拍匾斜切段
放一勺白糖抓匀，腌制10分钟，用白糖腌制的黄瓜更加清甜爽口！
沥干水分
放蒜蓉，小米辣，盐，一勺生抽，半勺香醋，香油！最后放一把花生米！抓拌均匀！

三、夏妈拍黄瓜

黄瓜两边切掉，拍一下，切丁，放盆里，放盐和糖！腌制15分钟左右

碗里放剪过的个干辣椒，去掉里面的籽，再加几个小米辣也剪断！花椒，辣椒粉一勺，蒜片两勺，然后热油往上浇！蒜，辣椒，花椒激发出的香味全部出来了！料根据黄瓜的多少而放！
然后加生抽香醋蚝油！搅拌均匀！

黄瓜腌好了，去掉水分！浇上料汁！冰箱放10来分钟，出来更好吃！

料汁

涛饱饱酱腌制黄瓜
黄瓜去头去尾去瓤，用盐糖白醋腌制30分钟
姜蒜小米辣各20克
准备好，跟腌制好的黄瓜放一起！
放生抽，香醋，白糖，花椒油，倒入刚炸好的辣椒油！
放罐子里，冰箱冷藏！三小时也可以！

小曲酱小黄瓜
黄瓜切片，用盐糖腌制！腌制一小时，水倒掉。然后用水洗干净！多冲水。辣椒，蒜片！
然后将黄瓜的水份压出去，我同事以前用洗衣机甩?，晾晒也行！晒一下午左右！放容器里！
然后加盐，生抽，蚝油，白糖。糖多放点好吃！然后是醋，蒜片，小米辣！干辣椒段，用花椒炸油，油热一浇！然后再放点香油！搅拌！

或者锅里放油，干辣椒，大料，花椒粒，香叶，炒出香味，放酱油，醋，糖，水，白酒！晾凉！之后倒入黄瓜中！加辣椒蒜片！