开胃小凉菜：凉拌娃娃菜
开胃小凉菜
用料
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 红椒 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 适量 |
| 新鲜青花椒 | 15粒 |
| 红油辣椒 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 2克 |
| 糖 | 少许 |
开胃小凉菜：凉拌娃娃菜的做法
娃娃菜洗净 菜帮切成长条 菜叶一分为二
用个大点的容器 加盐腌制一个小时
期间每隔十来二十分钟翻拌下
娃娃菜很出水
挤出多余水分
大蒜切碎、新鲜青花椒切碎、青红椒切丝
铺在娃娃菜上
起锅烧油，油热浇到蒜末和青花椒上激发其香味
所有调料 都用这个陶瓷勺子取量
辣椒油、生抽、醋、蚝油、鸡精、白砂糖拌匀
拌匀即可
装盘
小贴士
娃娃菜和大白菜感觉差不多，但是娃娃菜的口感比大白菜脆嫩，建议大家用娃娃菜