把种面团所有材料活成面团，室温发酵，我家20度发酵了12小时。

发酵好的面团布满了小气孔。我通常是冷藏几个小时以后再用，这样可以降低整体材料的温度，防止揉面的时候面温过高。

把除黄油以外的所有材料，（奶预留出10克，根据面团的情况选择加或者不加）包括种面团一起放入厨师里搅拌。二十分钟左右面团就不粘缸了，这时候差不多就到了扩展阶段，剪一块面团看一下，如图破洞附近有小锯齿。这时候加入软化好的黄油。

加入黄油要减速搅拌，黄油和面团满满融和的时候加速揉一分钟左右，这时候勤观察不要揉过了。取一块面团拉扯成均匀的手套膜就可以了。

很可爱的膜膜。

取出面团手工整理一下。

放到保鲜盒里室温发酵，20度的室温70分钟左右。

很可爱的肚脐眼，嘻嘻。

用手的食指沾点面粉，在面团上面戳个洞不塌陷，不回缩就是好了。

把面团取出，轻柔的排除气体，然后均匀的分成六分，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

滚圆手法如下。

把松弛好的面团擀成椭圆形，再卷起来。

依次擀卷好的面团二次松弛20分钟，记得盖上保鲜膜哦。

松弛好的面团二次擀卷。

擀成长条状，翻过来卷起。

吐司盒抹一点黄油好脱膜，然后把擀卷好的面团放进吐司盒发酵。

我没有发酵箱都是烤箱加热水，一小时后吐司盒九分满就可以开烤了。

不预热上下管170度45分钟，预热170度40分钟。烤好出炉振膜，冷却到手温装袋即可。