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月饼到底可以有多柔软，经典配方，蛋月烧～松软蛋糕体

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:04 • 阅读：7967

蛋月烧看起来平平无奇，
但是具有松，软，棉，酥四大特点~颠覆传统月饼的口感！
一口下去松松软软，一种独特的香甜油然而生~

用料

准备材料
一个鸡蛋加入糖浆砂糖，先搅拌均匀再用电动打蛋器微微打发
打发到微微发白，一定要打发
加入软化粉黄油和色拉油，筛入面粉，泡打粉，奶粉
搅拌成团，刚成团粉面团可能会软一点，
松弛15-30分钟，这个时间可以分馅料，喜欢吃的馅料都可以，我用的模具是12连马芬模具，70克/个，皮馅比1:1
烤箱提前预热，模具刷上油，防粘
皮包上馅料即可，没什么手法
拿月饼的卡片，选择自己喜欢的花色盖上去,稍微压实一点（过程图忘了拍...）上火200.下火170第一次烤八分钟，拿出来稍微晾凉刷蛋液，在进烤箱烤12-15分钟，具体看上色情况