准备500克干红豆。

清洗干净后，加入适量清水浸泡10小时，夏季放冰箱。

倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高压锅里煮，上汽后转最小火煮30分钟，这是刚煮好的红豆，非常干。

高压锅消气后，马上打开盖子，加入花生油。

加入麦芽糖，麦芽糖比较硬，未开盖前可以放入热水里浸泡一下，浸泡后很容易倒出来。

加入白糖。

加入这些后搅拌均匀，这时会变得比较稀了。

放入料理机打，我用的是破壁机，打一分钟已经非常细腻了。

倒入不粘锅里炒，根据自己需要炒到合适为止，比如做面包用的可以不用炒很久，做蛋黄酥、糯米糍等就炒到抱团，我炒到抱团大约20分钟。因为油、白糖、麦芽糖都混合进去了，经过料理机一打，已经混合的非常均匀了，所以非常好炒，炒的时间也快捷，比打好后分次加入油和糖的那种方法简单太多了。

一斤干红豆炒出来的豆沙好多，大概有3斤红豆沙了。

做好盖上保鲜膜，以防表面干硬。

这是红豆沙面包，做面包我大概炒十分钟左右，做面包炒得太干不好吃。（个人口味）

做青团或糯米糍就要炒到抱团。

网红青团。

咸蛋黄红豆沙青团，非常好吃。

南瓜椰蓉红豆馅糯米糍。