先烧开水，把猪蹄煮开再用冷水洗净捞出

准备材料，把香菇用水泡开，蒜头生姜切好，锅内热油，然后把生姜和蒜煸香后下香叶八角和桂皮。小火翻炒出香味，下冰糖。冰糖记得小火炒融化哦，因为如果大火会苦。

冰糖炒化后把沥干水的猪蹄直接倒入锅内煸炒至颜色变焦黄色，然后倒入酱油生抽和盐巴和料酒，翻炒均匀以后倒入高压锅，把泡好的香菇也丢进去，然后加点水，水差不多加个150ml就行。一个碗再多一点，盖上盖子后高压锅冒大汽一直卤15分钟，喜欢软烂的可以闷15分钟后转小火继续闷到30分钟哦，盐巴和糖的比例根据个人口味去调整。时间闷越久，水也需要提前适量的加多避免糊锅