取出蛋黄室温解冻。糖油混合搅500下乳化

乳化好是这样的

加枧水

搅匀颜色变深

称好面粉

刚才搅好的液体再搅一下

倒入面粉

用刮刀拌匀

装到保鲜袋中冰箱冷藏松弛三小时以上

蛋黄拆包装，摆入烤盘，喷白酒，烤箱180度预热五分钟，烤五分钟，取出。生蛋黄就这颜色，就像塑料球，不是人造的。

烤好的蛋黄沙沙软软流油，颜色变浅。

分割豆沙馅，约22-25克一份，其中有两个大的，为了做75克月饼。

饼皮从冰箱拿出来回温。把蛋黄包入豆沙馅

分割饼皮，15克一个，皮馅比为三比七。烤蛋黄流出来的油不要浪费，可以防粘。

把馅包入皮中

用各种模具压好，烤箱210预热5分钟，200度烤5分钟定型

准备光亮液：蛋黄+1滴糖浆搅匀备用。

从烤箱取出晾至手温，烤箱调温度至160度stand by。

刷光亮液，用软毛刷，少量薄薄一层，刷子上不能留有过多光亮液。刷好放回烤箱160度10分钟。

拿出来，有点变形，丑了。

宝宝喜欢Kitty猫

Kitty

我看上这款

Kitty

这个做彩色冰皮好看

Kitty

这个烤出来当时不好看，回油了好看

馅太大了

个别有空洞，就容易变形

第二天包装起来，一两周吃完，不然长毛，上一次做的，奶奶舍不得吃，长毛了，太气人了。

回油之后超级漂亮。

抱饼兔

梅花