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经典白皮红豆酥饼【少油少糖更健康】

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:05 • 阅读：7958

⚫︎酥皮饼里最经典的还是白皮，五仁、红豆、枣泥这三款是最最最传统的馅儿了。一口咬下去酥点渣，自制的红豆馅微甜不腻口感绵润，在家闲着无聊的小伙伴们可以做起来了！

⚫︎红豆馅自制方法我之前发过，这次就不写了。戳链接自行查看： https://www.xiachufang.com/recipe/104092838/?group=share_title_a

⚫︎配方是10个的量，多做需要食材翻倍。结合文末小贴士会提高成功率哦

用料

油皮：
低筋粉	110克
细砂糖	10克
玉米油	35克
水	48克
盐	1.5克
油酥：
低筋粉	75克
玉米油	30克
红豆馅	适量
红丝绒液	适量

经典白皮红豆酥饼【少油少糖更健康】的做法

油皮材料称重放入容器中揉成表面光滑的面团
油酥称重后放入容器中揉成团
盖好静置半小时
把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
油皮按扁，包住油酥封住口
按扁
檊开成牛舌状，翻面，自上而下卷起来
盖上保鲜膜静置15分钟，侧圈为1.5圈
把静置好的卷再次擀长，卷起来。侧面为2-2.5圈即可，盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。
取出一块面卷，中间用手指按压把两端向中间聚拢。
檊成圆片放入豆沙馅包起来捏紧收口【豆沙馅一个18克左右，制作方法戳文上链接】
方法一：依次摆入烤盘中，放入预热好的烤箱里中层上下火200度20～25分钟（根据自家烤箱脾气调节）

方法二：无需烤箱，用平底锅不放油直接煎制两面金黄【就不是白皮的了，但是也是酥皮口感没差别】
烤好后趁热用棉签沾红丝绒液点三个点做装饰
超级好吃呢