干贝清洗干净，加入110克水浸泡30分钟
泡好的干贝吸饱水，变得更圆润，颜色也会发白，泡干贝的水不要倒掉，等下用来蒸蛋
泡好才发现，干贝有点多了，不过自己吃，当然量多吃得才满足呀，哈哈

碗中打入两个鸡蛋

往鸡蛋中加入泡干贝的水，用筷子搅拌均匀，鸡蛋和水的比例1：1.1

将蛋液过筛一遍，过滤掉泡泡，也可以直接用勺子撇干净泡泡，两个方法看自己方便用哪个

锅中烧开水，将蛋液放进去，表面盖一个盘子，或者保鲜膜，因为我这个碗厚，蒸了13分钟表面才凝固，不锈钢就蒸的快，大家看自己的材质增减时间

泡好的干贝，沥干水分，用手捏碎

鸡蛋表面凝固，把干贝碎放在表面，再次盖上盘子，蒸3分钟，焖两分钟出锅

吃的时候大家可以倒一点生抽，今天我用了珍选白灼汁，它比其他酱油降低30%盐含量，减盐不减鲜，无需稀释，一汁成菜

再滴几滴香油，撒上葱花，就可以开吃啦，滑滑嫩嫩，鲜香适口，一个人就能吃掉一整碗